Что значит «закрытая» форель?
Форель закрытая — это способ копчения, при котором рыба сохраняет целостную форму, не раскрывается на разделке, а коптится в "кармане" кожей наружу, сохраняя максимум сока и аромата. В отличие от «открытой» версии, здесь:
Мясо более плотное
Копчение более равномерное
Цвет — насыщенно-розовый
Вкус — с ярким дымным акцентом
🔥 Как мы её готовим?
На
raki.kz форель коптится по технологии холодного копчения:
Рыба солится вручную (не маринуется в рассоле)
Выдерживается 12–24 часа
Коптится на ольховой щепе при температуре не выше 28°C
Не теряет сочности и не пересушивается
Упаковывается сразу после охлаждения
Процесс занимает до 3 суток, но результат — вкус, который невозможно повторить в домашних условиях.
📦 Как подаётся:Вес рыбы — от 600 г до 1.2 кг
Упаковка — вакуум или бумажный крафт
Рыба может быть нарезана или целиком
В комплекте: лимон, зелень, перчатки (по желанию)
Можно заказать с картофелем, багетом, соусом
🍽 С чем подавать?Картофель по-деревенски
Хрустящие тосты
Салат из огурцов и зелени
Ржаной хлеб с маслом
Соус хрен, тартар или сметанный укропный
Маринованный лук
🍷 Напитки к блюду:
Белое сухое вино
Просекко
Домашний лимонад
Минеральная вода с лимоном
Крафтовое пиво
Все эти позиции можно добавить к заказу на
raki.kz🥳 Поводы для заказа:
Торжественный стол
Банкет
Домашняя дегустация
Ужин с родителями
Сет с икрой или креветками
Подарок ценителю рыбы
📊 Варианты порций:
Формат Вес Подходит для
Личная 300 г Перекус, лёгкий ужин
Семейная 600–800 г 2–3 человека
Праздничная 1 кг+ Большая тарелка на стол
Сет с креветками 500 г+ Для комплексной подачи
💬 Отзывы клиентов:
«Мясо плотное, без костей, вкус насыщенный. Брал к вину — идеальное сочетание.» — Марат Ж.
«Не разваливается, хорошо держит форму, легко нарезается. Всё как надо.» — Алия С.
«Папе на юбилей — сказал, что давно не ел такую вкусную копчёную рыбу.» — Тимур Д.
🧠 Интересный факт:
Форель — один из лидеров по содержанию омега-3 кислот, витаминов B и D, белка. А холодное копчение сохраняет до 90% питательных веществ, в отличие от жарки. Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
🛵 Доставка:
В пределах Алматы
С 11:00 до 00:00
Время доставки: от 45 минут
Упаковка: вакуум/бумага
Оплата: онлайн, при получении, по счёту
Срок хранения — до 3 суток
📞 Как заказать:
Перейдите на сайт
raki.kzНайдите раздел «Форель копчёная закрытая»
Укажите нужный вес и подачу (целиком или нарезкой)
Добавьте гарниры, лимон, напитки
Укажите адрес и время
Получите — и наслаждайтесь деликатесом!
✅ Вывод: плотность, насыщенность, ароматЕсли вы хотите не просто рыбу, а вкус, который запоминается, выбирайте форель закрытого копчения от
raki.kz. Это деликатес, который не требует лишних слов — его нужно только попробовать.